Pagas una parte de lo que suba. Si no sube, nada más.
690 € fijos por el diagnóstico, el taller y el coaching. Después, durante tres meses, el 12 % del aumento de facturación medido con tus propios datos. Aquí está la fórmula completa, antes de que firmes nada.
690 €+ 12 %del aumento medido, sin IVA
Cómo funciona y cómo se calcula.
- Antes de empezarTicket de partida
En el diagnóstico sacamos de tu TPV el ticket medio por cubierto de un periodo comparable, que dejamos acordado por escrito.
- Semana 1 y siguientesFormación
Taller con todo el equipo y coaching en servicio real. Esto es lo que cubren los 690 € fijos.
- Meses 1 a 3Medición
Al cerrar cada mes aplicamos la fórmula de abajo a los datos de tu TPV. Te enseñamos el cálculo completo.
- Cada mesFactura
Si el aumento del mes es positivo, se factura el 12 %. Si es cero o negativo, ese mes no hay parte variable.
- Ticket medio por cubierto
- Ventas netas del periodo (sin IVA) ÷ cubiertos del periodo
- Aumento medido del mes
- (ticket medio del mes − ticket medio de partida) × cubiertos del mes
- Parte variable del mes
- 12 % × aumento medido del mes, si es mayor que cero; si no, 0 €
Medimos por cubierto, no la facturación total. En Mallorca la afluencia cambia mucho de un mes a otro; si en agosto viene más gente, eso no es mérito de la formación y no lo cobramos. Solo cuenta lo que gasta de más cada cliente.
Un ejemplo con números inventados.
Ejemplo ilustrativo: no es el resultado de ningún cliente.
Ticket medio de partida: 32,00 €
| Mes | Cubiertos | Ticket medio | Diferencia por cubierto | Aumento medido | 12 % |
|---|---|---|---|---|---|
| Mes 1 | 3.000 | 33,10 € | +1,10 € | +3.300,00 € | 396,00 € |
| Mes 2 | 3.400 | 33,60 € | +1,60 € | +5.440,00 € | 652,80 € |
| Mes 3 | 2.800 | 31,80 € | −0,20 € | −560,00 € | 0,00 € |
- Parte variable, 3 meses
- 1.048,80 €
- Parte fija
- 690,00 €
- Total sin IVA
- 1.738,80 €
En el mes 3 el ticket queda por debajo del de partida: ese mes no se paga parte variable, y no se descuenta de los otros meses.
Lo que no cuenta, y se deja por escrito.
Antes de empezar firmamos qué se mide y qué no. Lo habitual:
IVA y propinas
Nunca cuentan. Todo se calcula sobre ventas netas.
Cambios de precios
Si subes precios en la carta durante la medición, se ajusta el ticket de partida para que esa subida no cuente como aumento.
Eventos y grupos cerrados
Bodas, grupos con menú cerrado y eventos privados se dejan fuera del cálculo.
Días fuera de lo normal
Cierres, obras, averías o días que acordemos como excepcionales se excluyen.
Duración y límite.
- Tres meses
- La parte variable se aplica a tres meses de medición, ni uno más. Después no hay cuota ni permanencia.
- Importe máximo
- Si necesitas un tope cerrado para la parte variable, pídelo y figura en la propuesta antes de empezar.
¿Encaja contigo?
Encaja si
- Tu TPV registra los cubiertos (comensales) de cada ticket.
- Tu carta y tus precios van a estar estables los próximos meses.
- Prefieres ver números antes de pagar más.
Mejor otra modalidad si
- Tu TPV no registra cubiertos: no podríamos medir con justicia, y el Programa Temporada tiene más sentido.
- Vas a cambiar de carta, de concepto o de precios en plena medición.
- Quieres un precio cerrado desde el principio: para eso están el Taller y el Programa Temporada.
Pedir propuesta por resultadosComparar con el Programa Temporada
Preguntas sobre el pago por resultados.
¿Qué pasa si el ticket baja?
Ese mes no pagas parte variable. Los 690 € fijos sí se pagan, porque cubren el diagnóstico, el taller y el coaching que ya se han hecho.
¿Un mes malo compensa uno bueno?
No. Cada mes se calcula por separado: un mes con aumento genera parte variable y un mes sin aumento no genera nada.
¿Quién ve los datos de mi TPV?
Solo necesitamos ventas netas y cubiertos por día (y, si lo tienes, ventas por camarero). Los usamos únicamente para este cálculo y te enseñamos cada número.
¿Cómo se aplica el IVA?
Los 690 € y el 12 % son importes sin IVA; la factura añade el IVA que corresponda. El aumento se calcula siempre sobre ventas sin IVA.
¿Por qué el 12 % y no una cuota fija?
Para que el riesgo lo compartamos: si la formación no mueve el ticket, nosotros cobramos poco. Si prefieres saber el precio desde el principio, tienes el Taller y el Programa Temporada.
Empieza con un diagnóstico gratuito.
Visitamos tu local, miramos la carta y los números de tu TPV y te proponemos la modalidad que encaja. Sin compromiso.