Sie zahlen einen Anteil an der Steigerung. Ohne Steigerung nichts weiter.
690 € fix für Analyse, Workshop und Coaching. Danach drei Monate lang 12 % des Mehrumsatzes, gemessen mit Ihren eigenen Daten. Hier steht die vollständige Formel, bevor Sie etwas unterschreiben.
690 €+ 12 %des gemessenen Mehrumsatzes, zzgl. MwSt.
Ablauf und Berechnung.
- Vor dem StartAusgangswert
Bei der Analyse ermitteln wir aus Ihrer Kasse den Durchschnittsbon pro Gedeck für einen vergleichbaren Zeitraum und halten ihn schriftlich fest.
- Ab Woche 1Training
Workshop mit dem ganzen Team und Coaching im echten Service. Das deckt der Fixbetrag von 690 € ab.
- Monat 1 bis 3Messung
Zum Monatsende wenden wir die Formel unten auf Ihre Kassendaten an. Sie sehen die komplette Rechnung.
- Jeden MonatRechnung
Ist die Steigerung des Monats positiv, werden 12 % davon berechnet. Ist sie null oder negativ, entfällt der variable Anteil für diesen Monat.
- Durchschnittsbon pro Gedeck
- Nettoumsatz des Zeitraums (ohne MwSt.) ÷ Gedecke des Zeitraums
- Gemessene Steigerung im Monat
- (Durchschnittsbon des Monats − Durchschnittsbon als Ausgangswert) × Gedecke des Monats
- Variabler Anteil im Monat
- 12 % × gemessene Steigerung des Monats, wenn größer als null; sonst 0 €
Wir messen pro Gedeck, nicht den Gesamtumsatz. Auf Mallorca schwankt die Gästezahl stark von Monat zu Monat; kommen im August mehr Gäste, ist das nicht das Verdienst des Trainings, und wir berechnen es nicht. Es zählt nur, was jeder Gast mehr ausgibt.
Ein Beispiel mit erfundenen Zahlen.
Rechenbeispiel zur Veranschaulichung: kein Kundenergebnis.
Durchschnittsbon (Ausgangswert): 32,00 €
| Monat | Gedecke | Durchschnittsbon | Differenz pro Gedeck | Gemessene Steigerung | 12 % |
|---|---|---|---|---|---|
| Monat 1 | 3.000 | 33,10 € | +1,10 € | +3.300,00 € | 396,00 € |
| Monat 2 | 3.400 | 33,60 € | +1,60 € | +5.440,00 € | 652,80 € |
| Monat 3 | 2.800 | 31,80 € | −0,20 € | −560,00 € | 0,00 € |
- Variabler Anteil, 3 Monate
- 1.048,80 €
- Fixbetrag
- 690,00 €
- Gesamt zzgl. MwSt.
- 1.738,80 €
Im Monat 3 liegt der Bon unter dem Ausgangswert: Für diesen Monat fällt kein variabler Anteil an, und von den anderen Monaten wird nichts abgezogen.
Was nicht zählt, schriftlich vereinbart.
Vor dem Start halten wir fest, was gemessen wird und was nicht. In der Regel:
MwSt. und Trinkgeld
Zählen nie. Gerechnet wird mit dem Nettoumsatz.
Preisänderungen
Erhöhen Sie während der Messung die Preise auf der Karte, wird der Ausgangswert angepasst, damit die Preiserhöhung nicht als Steigerung zählt.
Veranstaltungen und geschlossene Gruppen
Hochzeiten, Gruppen mit festem Menü und private Feiern bleiben außen vor.
Ungewöhnliche Tage
Schließtage, Bauarbeiten, Ausfälle oder Tage, die wir als Ausnahme vereinbaren, werden herausgenommen.
Laufzeit und Obergrenze.
- Drei Monate
- Der variable Anteil gilt für drei Monate Messung, nicht länger. Danach gibt es keine Gebühr und keine Bindung.
- Höchstbetrag
- Brauchen Sie eine feste Obergrenze für den variablen Anteil, sagen Sie es uns; sie steht dann im Angebot, bevor wir beginnen.
Passt das zu Ihnen?
Passt, wenn
- Ihre Kasse die Gedecke (Gäste) pro Bon erfasst.
- Karte und Preise in den nächsten Monaten stabil bleiben.
- Sie lieber erst Zahlen sehen, bevor Sie mehr bezahlen.
Besser eine andere Variante, wenn
- Ihre Kasse keine Gedecke erfasst: Dann könnten wir nicht fair messen, und das Saisonprogramm ist sinnvoller.
- Sie während der Messung Karte, Konzept oder Preise ändern wollen.
- Sie von Anfang an einen Festpreis möchten: Dafür gibt es Workshop und Saisonprogramm.
Erfolgsbasiertes Angebot anfragenMit dem Saisonprogramm vergleichen
Fragen zur erfolgsbasierten Variante.
Was passiert, wenn der Bon sinkt?
Dann zahlen Sie für diesen Monat keinen variablen Anteil. Die 690 € Fixbetrag bleiben fällig, weil sie die bereits geleistete Analyse, den Workshop und das Coaching abdecken.
Gleicht ein schwacher Monat einen guten aus?
Nein. Jeder Monat wird für sich gerechnet: Ein Monat mit Steigerung ergibt einen variablen Anteil, ein Monat ohne Steigerung nichts.
Wer sieht unsere Kassendaten?
Wir brauchen nur Nettoumsatz und Gedecke pro Tag (und, falls vorhanden, Umsatz pro Servicekraft). Wir nutzen sie ausschließlich für diese Rechnung und zeigen Ihnen jede Zahl.
Wie wird die MwSt. berechnet?
Die 690 € und die 12 % sind Nettobeträge; auf der Rechnung kommt die jeweils geltende MwSt. hinzu. Die Steigerung wird immer auf den Umsatz ohne MwSt. berechnet.
Warum 12 % und kein Festpreis?
Damit wir das Risiko teilen: Bewegt das Training den Bon nicht, verdienen wir wenig. Wenn Sie den Preis lieber vorher kennen, gibt es Workshop und Saisonprogramm.
Beginnen Sie mit einer kostenlosen Analyse.
Wir kommen in Ihren Betrieb, sehen uns Karte und Kassenzahlen an und schlagen die passende Variante vor. Unverbindlich.