Acht Wochen, bis Fragen zur Gewohnheit wird.

Ein Workshop vermittelt die Fragen. Schwierig ist, sie an einem Samstag im August bei voller Terrasse weiter zu stellen. Deshalb bleibt das Programm nach dem Workshop in Ihrem Restaurant, im echten Service, und misst, was mit dem Bon passiert.

Der Dienstplan.

So verteilen sich die acht Wochen. Die genauen Termine legen wir mit Ihnen nach Ihrem Eröffnungskalender fest.

  1. Kostenlose Analyse

    Karte, Kassendaten und ein Service, beobachtet als Gäste. Ausgangswert.

    Woche 0

  2. Team-Workshop

    3–4 Stunden mit dem ganzen Service- und Barteam.

    Woche 1

  3. Coaching im Service

    Drei Einheiten im echten Service, mit Korrektur direkt vor Ort.

    Wochen 2–6

  4. Messung des Durchschnittsbons

    Woche für Woche, mit Ihren Daten.

    Wochen 1–8

  5. Abschlussbericht

    Vorher und nachher, nach denselben Regeln.

    Woche 8

Was enthalten ist.

  1. 01

    Alles aus dem Workshop

    Die sechs Fragen, angewandt auf Ihre Karte, Formulierungen auf ES / EN / DE und der Taschenleitfaden für das Team.

  2. 02

    3 Coaching-Einheiten im laufenden Service

    Wir arbeiten im Service neben Ihrem Team und korrigieren direkt. Hier wird es zur Gewohnheit.

  3. 03

    Messung des Durchschnittsbons über 8 Wochen

    Jede Woche vergleichen wir Ihren Durchschnittsbon mit dem Ausgangswert, auf Basis Ihrer Kassendaten.

  4. 04

    Rangliste und Anreizsystem

    Eine Rangliste pro Servicekraft aus der Kasse und ein Anreiz, den Sie festlegen. Fragen soll sich lohnen.

  5. 05

    Abschlussbericht

    Durchschnittsbon, Artikel pro Tisch und Umsatz pro Servicekraft, vorher und nachher. Hat sich etwas nicht bewegt, steht auch das im Bericht.

  6. 06

    Einarbeitungspaket

    Kurzes Material, damit alle, die mitten in der Saison dazukommen, dieselben Fragen lernen, ohne auf den nächsten Workshop zu warten.

Wann anfangen?

Vor der Eröffnung

Am einfachsten: Das Team ist zum ersten Service geschult, und das Coaching fällt in noch ruhige Wochen.

Wenn die Sommerkräfte kommen

Sobald das Saisonpersonal anfängt. Der Workshop dient gleich als Einstieg für die Neuen.

Mitten in der Saison

Geht auch. Wir legen das Coaching so, dass es nicht auf Ihre stärksten Services fällt.

Preis.

ab2.900 €

pro Restaurant, zzgl. MwSt.

Ein Festpreis pro Restaurant, den Sie schriftlich haben, bevor es losgeht. Gruppen mit mehreren Betrieben: Preis nach Absprache.

Angebot anfragenLieber nach Ergebnis bezahlen?

Zum Saisonprogramm.

Garantieren Sie, dass der Durchschnittsbon steigt?

Nein. Wir messen und zeigen Ihnen das Ergebnis, wie auch immer es ausfällt. Wenn Ihre Kosten vom Ergebnis abhängen sollen, gibt es die erfolgsbasierte Variante.

Welche Kassendaten brauchen Sie?

Umsatz und Gedecke pro Tag und, falls Ihre Kasse das erfasst, Umsatz pro Servicekraft. Bei der Analyse sehen wir uns an, welche Berichte Ihr System liefert.

Stört das Coaching den Service?

Nein. Wir sind mit Ihrem Team im Restaurant, korrigiert wird zwischen den Tischen, ohne den Service anzuhalten oder vor Gästen zu sprechen.

Mein Team wechselt mitten in der Saison. Was ist mit den Neuen?

Dafür gibt es das Einarbeitungspaket: kurzes Material, mit dem Neue dieselben Fragen schon in ihrer ersten Woche lernen.

Wie wird bezahlt?

Es ist ein Festpreis zzgl. MwSt. Die Zahlungsbedingungen stehen im schriftlichen Angebot, bevor Sie beginnen.

Beginnen Sie mit einer kostenlosen Analyse.

Wir kommen in Ihren Betrieb, sehen uns Karte und Kassenzahlen an und schlagen die passende Variante vor. Unverbindlich.

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