Bevor wir jemanden trainieren, sehen wir uns Ihre Zahlen an.
Die Analyse ist der erste Schritt aller drei Varianten und kostet nichts. Wir sehen uns Karte und Kasse an, erleben einen Service als Gäste und sagen Ihnen, wo Sie stehen. Danach entscheiden Sie.
Unverbindlich, bei allen drei Varianten.
So läuft es ab.
- 1
Sie schreiben uns
Name des Betriebs, Ort und Gedecke pro Tag. Damit schlagen wir einen Termin vor. Wir kommen überallhin auf Mallorca.
- 2
Wir sehen uns Karte und Daten an
Ihre aktuelle Karte und einen Export aus Ihrer Kasse für einen normalen Zeitraum: Nettoumsatz ohne MwSt. und Gedecke pro Tag, dazu Umsatz pro Servicekraft, falls Ihre Kasse das erfasst.
- 3
Wir erleben einen Service als Gäste
Wir setzen uns an einen Tisch und notieren, was gefragt wird und was nicht, in jedem der sechs Momente einer Mahlzeit.
- 4
Wir zeigen Ihnen Ihren Ausgangswert
Ihren Umsatz pro Gedeck, die Momente, in denen am meisten verloren geht, und ein schriftliches Angebot mit Zahlen für die passende Variante.
Was wir von Ihnen brauchen.
Nichts, was Sie nicht schon haben. Fehlt etwas, arbeiten wir mit dem, was da ist.
- Einen Export aus der Kasse
- Nettoumsatz ohne MwSt. und Zahl der Gedecke pro Tag, für einige normale Wochen. Eine Tabelle oder ein PDF genügt. Wenn Ihre Kasse den Umsatz pro Servicekraft erfasst, auch diesen.
- Die Karte, die Sie heute verwenden
- Speisekarte, Weinkarte und Desserts, mit Preisen. Ein Foto reicht.
- Zehn Minuten über das Team
- Wie viele Personen im Service und an der Bar arbeiten, welche Sprachen sie sprechen und wer im Laufe der Saison dazukommt.
- Einen normalen Service
- Sie müssen nichts vorbereiten und niemanden auf etwas Besonderes hinweisen. Wir möchten einen Service wie jeden anderen sehen.
Was Sie bekommen.
Ihren Ausgangswert pro Gedeck
Aus Ihren Daten berechnet, mit derselben Formel, mit der wir später messen.
Die verpassten Momente
Welche Fragen gestellt werden und welche nicht, vom Tisch aus gesehen.
Ein klares Angebot, mit Zahlen
Die passende Variante, ihr Preis ohne MwSt. und was dazugehört, schriftlich. Wenn ein Training für Ihr Team keinen Sinn ergibt, sagen wir Ihnen das auch.
Ihre Daten.
Die Kassendaten verwenden wir nur für die Analyse und, wenn es weitergeht, für die Messung. Sie werden an niemanden weitergegeben. Mehr dazu unter Datenschutz.
Und der Selbstcheck?
Der Selbstcheck besteht aus zehn Fragen, die Sie selbst in einer Minute beantworten, direkt hier. Die kostenlose Analyse ist der Besuch: Ihre Zahlen und ein echter Service. Wenn Sie möchten, machen Sie zuerst den Selbstcheck und bringen uns das Ergebnis mit.
Schreiben Sie uns, wir schlagen einen Termin vor.