Häufige Fragen.

Dem Gast etwas Konkretes anbieten, und zwar in dem Moment, in dem er es wahrscheinlich möchte: ein weiteres Glas, wenn das erste leer wird, das Dessert beim Abräumen, einen Kaffee zum Schluss. Es geht nicht darum, teurer zu verkaufen, sondern rechtzeitig zu fragen. Mehr dazu im Blog.

Nicht, wenn es gut gemacht ist. Wir trainieren, im richtigen Moment, mit einem natürlichen Satz und nur einmal zu fragen. Ein „Nein, danke“ gilt beim ersten Mal. Ein konkreter Vorschlag wird meist als guter Service empfunden, besonders von Gästen, die es gewohnt sind, gefragt zu werden.

Upselling heißt, eine bessere Variante dessen vorzuschlagen, was der Gast ohnehin bestellt (ein bestimmter Gin statt des Hausgins). Cross-Selling heißt, etwas Passendes dazu anzubieten (eine Vorspeise zum Teilen, ein Dessert). Im Service mischt sich beides fast immer, deshalb sprechen wir von empfehlendem Verkauf.

Nicht wirklich. Ein QR-Code oder ein Hinweis kann daran erinnern, dass es Desserts gibt, sieht aber kein leeres Glas und merkt nicht, ob ein Tisch es eilig hat. Die Frage im richtigen Moment stellt ein Mensch.

Mit Ihren Kassendaten: Umsatz pro Gedeck (Nettoumsatz ohne MwSt. ÷ Gedecke), Artikel pro Tisch und, wenn Ihre Kasse das erfasst, Umsatz pro Servicekraft. Den Ausgangswert legen wir bei der kostenlosen Analyse fest und vergleichen danach nach denselben Regeln.

Wir versprechen weder einen Zeitraum noch eine Zahl. Wir verfolgen den Durchschnittsbon Woche für Woche, so zeigen Ihre eigenen Zahlen, ob und wann sich etwas bewegt.

Nein. Das kann niemand ehrlich garantieren. Was wir Ihnen geben, ist die Möglichkeit, es mit Ihren eigenen Zahlen zu überprüfen. Wenn Sie das Risiko lieber teilen, gibt es das erfolgsbasierte Modell.

Nettoumsatz ohne MwSt. und Gedecke pro Tag, dazu Umsatz pro Servicekraft, falls vorhanden. Wir verwenden sie nur für Analyse und Messung. Mehr dazu unter Datenschutz.

Workshop ab 890 €, Saisonprogramm ab 2.900 € und das erfolgsbasierte Modell mit 690 € fest plus 12 % des gemessenen Mehrumsatzes über 3 Monate. Alle Preise gelten pro Restaurant und verstehen sich zzgl. MwSt. Einzelheiten unter Preise.

Nein. Alle Preise auf der Website verstehen sich ohne MwSt. (IVA); die Rechnung weist die jeweils geltende MwSt. aus.

Sie zahlen die festen 690 €, die Analyse, Workshop und Coaching abdecken, und nichts weiter. Jeder Monat wird einzeln berechnet: Ein Monat ohne Steigerung erzeugt keinen variablen Anteil. Die vollständige Formel steht auf der Seite zum erfolgsbasierten Modell.

Ja, bei allen drei Varianten und unverbindlich. Sie bekommen Ihren Ausgangswert pro Gedeck und ein schriftliches Angebot und entscheiden danach.

Das hängt vom Weiterbildungsguthaben Ihres Unternehmens ab und davon, wie der Kurs organisiert wird. Fragen Sie uns, wir prüfen es vor dem Start mit Ihnen; wir setzen es nicht voraus.

Ja, individuell nach Zahl der Betriebe. Wir besprechen das bei der Analyse und halten es schriftlich fest.

Standardmäßig auf Spanisch, auf Englisch oder Deutsch, wenn Ihr Team das braucht. Die Sätze für die Gäste üben wir in allen drei Sprachen.

Gerade deshalb. Wir hinterlassen Material zur Einarbeitung neuer Kräfte und bieten vor jeder Saison eine Auffrischung an, damit das System bleibt, auch wenn die Menschen wechseln.

Je mehr aus Service und Bar dabei sind, desto besser. Die Fragen wirken, wenn das ganze Team sie stellt, nicht wenn alles an einer Person hängt.

In Ihrem eigenen Betrieb, überall auf Mallorca. Der Workshop findet vor einem Service statt, das Coaching im Saisonprogramm während echter Services.

Nein. Der Workshop liegt vor dem Service, das Coaching findet bei geöffnetem Betrieb an der Seite Ihres Teams statt.

Der Selbstcheck besteht aus zehn Fragen, die Sie selbst in einer Minute beantworten. Die kostenlose Analyse ist der Besuch: Wir sehen uns Ihre Zahlen an und erleben einen echten Service.