Otra ronda es una pregunta.
La más sencilla de una sala, y una de las que menos se hacen. Nos pusimos ese nombre porque todo lo que enseñamos sale de ahí: darse cuenta del momento, preguntar con naturalidad y aceptar un no sin que nadie se incomode.
«¿Otra ronda?»
En Mallorca el buen servicio suele ser discreto: dejar tranquilo al cliente se considera educado. Lo respetamos. Pero muchos clientes, sobre todo británicos, alemanes o escandinavos, están acostumbrados a que les pregunten, y si nadie pregunta, no piden. Entre no molestar y no ofrecer hay mucho espacio, y ahí es donde trabajamos.
Cómo trabajamos.
La hospitalidad va primero
Una sugerencia tiene que hacer que el cliente se sienta mejor atendido. Si suena a venta, está mal hecha.
En tu sala, con tu carta
No hay curso genérico traducido. Formamos en tu local, con los platos y vinos que vendes y los precios que tienes.
Medido en tu caja
El punto de partida y el resultado salen de tu TPV, calculados igual. Si no se mueve, también lo vas a ver.
En tres idiomas
Las preguntas se practican en español, inglés y alemán, porque así es una sala en Mallorca.
Precios publicados
Lo que cuesta cada modalidad está en la web, sin IVA, antes de hablar con nadie.
El calendario de la isla manda.
Un restaurante de Mallorca no forma a su equipo cuando quiere, sino cuando puede. De forma aproximada, porque cada local tiene su propio calendario:
- InviernoMenos mesas, clientela local y tiempo para planificar. Buen momento para revisar carta y números.
- AperturaLlega el equipo de temporada. Es cuando más rinde un taller antes de abrir.
- Temporada altaSala llena y poco tiempo. Coaching en servicio, sin parar la casa.
- Final de temporadaClientes con más calma y el momento de medir y apuntar qué funcionó.
Por eso dejamos material para incorporar a quien llega a mitad de temporada y ofrecemos un repaso antes de cada apertura.
Quién está detrás.
Pendiente del propietario: nombre de la persona o personas que forman, su experiencia real en sala y cómo comprobarla. Hasta entonces esta página no menciona experiencia ni credenciales.
Somos nuevos, y lo decimos.
Aquí no vas a ver logos de clientes, testimonios ni cifras de resultados. Cuando haya locales que hayan trabajado con nosotros y quieran contarlo, lo publicaremos con su permiso. Mientras tanto, la prueba es la que hacemos con tus propios datos.
Dónde estamos.
Trabajamos en toda Mallorca, en español, inglés y alemán. Escríbenos por el formulario de contacto.
La forma más rápida de conocernos es un diagnóstico.