Workshop
Zum Ausprobieren mit Ihrem Team
ab890 €
pro Restaurant, zzgl. MwSt.- Workshop vor Ort, 3–4 Stunden
- Die sechs Fragen, angewandt auf Ihre Karte
- Formulierungen auf ES / EN / DE
- Taschenleitfaden für das Team
Ein Workshop in Ihrem Restaurant, vor dem Service.
Drei bis vier Stunden mit dem ganzen Service- und Barteam, mit Ihrer eigenen Karte auf dem Tisch. Danach weiß das Team, was es fragen soll, wann und wie man es in drei Sprachen sagt.
- Dauer
- 3–4 Stunden
- Ort
- Ihr Betrieb auf Mallorca
- Mit wem
- Service und Bar
- Sprachen
- ES · EN · DE
- Preis
- ab 890 €, zzgl. MwSt.
Sechs Momente, in denen fast niemand fragt.
Der Workshop baut auf diesen sechs Momenten eines Essens auf. Keiner davon verlangt, etwas Ungewöhnliches zu verkaufen: nur rechtzeitig hinzusehen.
- Mit der Vorspeise
„Noch eine Flasche Wasser?“
Im Sommer ist die erste schnell leer.
- Wenn das Glas leer ist
„Noch ein Glas?“
Das deutlichste Signal im Restaurant, und das am häufigsten übersehene.
- Während der Tisch überlegt
„Etwas zum Teilen vorab?“
Ein Teller für die Tischmitte, über den sich alle freuen.
- Beim Abräumen
„Darf ich Ihnen die Desserts zeigen?“
Die Karte noch einmal bringen oder zwei Desserts beschreiben wirkt besser als „Sonst noch etwas?“.
- Zum Abschluss
„Einen Kaffee? Einen Hierbas?“
Der natürliche Schluss eines Essens auf Mallorca.
- Wenn die Flasche leer ist
„Sollen wir noch eine öffnen?“
Der Wein ist schon gewählt; man muss nur fragen.
So läuft die Einheit ab.
- Was fragen
Die sechs Fragen
Was in welchem Moment passt, mit den Gerichten, Weinen und Kaffees Ihrer eigenen Karte.
- Wann
Den Tisch lesen
Den Tisch, der noch eine Runde möchte, von dem unterscheiden, der zahlen will, ohne zu stören.
- Wie sagen
Formulierungen in drei Sprachen
Natürliche Sätze auf Spanisch, Englisch und Deutsch, abgestimmt darauf, wie jeder Tisch bestellt.
- Üben
Rollenspiel mit Ihrer Karte
Gespielte Tische mit Ihrem eigenen Team, bis die Fragen von selbst kommen, ohne auswendig gelernten Text.
Was in Ihrem Betrieb bleibt.
Der Workshop endet, das Material bleibt. Wenn danach jemand Ihr Team im Service begleiten und den Durchschnittsbon verfolgen soll, ist das das Saisonprogramm.
Zum Workshop.
Wann findet er statt?
In Ihrem Betrieb, vor einem Service, an einem Tag, den wir mit Ihnen abstimmen. Wir suchen ein Zeitfenster, in dem möglichst viele aus Service und Bar dabei sein können.
Muss das ganze Team teilnehmen?
Je mehr aus Service und Bar dabei sind, desto besser. Die Fragen wirken, wenn das ganze Team sie stellt, nicht wenn alles an einer Person hängt.
Mein Team spricht verschiedene Sprachen. Ist das ein Problem?
Nein. Der Workshop läuft standardmäßig auf Spanisch, auf Wunsch auf Englisch oder Deutsch. Die Formulierungen für Gäste üben wir in allen drei Sprachen.
Warum „ab“ 890 €?
Das ist der Einstiegspreis pro Restaurant. Der genaue Preis hängt von Ihrem Betrieb ab und steht im schriftlichen Angebot, bevor Sie sich entscheiden.
Wird die Wirkung des Workshops gemessen?
Die kostenlose Analyse legt Ihren Durchschnittsbon als Ausgangswert fest, den Sie später mit Ihren Kassendaten vergleichen können. Wöchentliche Messung und Abschlussbericht gehören zum Saisonprogramm.
Beginnen Sie mit einer kostenlosen Analyse.
Wir kommen in Ihren Betrieb, sehen uns Karte und Kassenzahlen an und schlagen die passende Variante vor. Unverbindlich.